現(xiàn)在家里的小零食都是自己在家做的，咸的，甜的，差不多3天就換一樣。這個(gè)假期非常長(zhǎng)，吃的東西也多種多樣呀，廚藝是大有長(zhǎng)進(jìn)。而且越做美食，越發(fā)現(xiàn)很多東西做法都不是想的那么難，以前總看著做什么都難，現(xiàn)在真的開(kāi)始動(dòng)手做起來(lái)，發(fā)現(xiàn)挺簡(jiǎn)單的。就看以前小時(shí)候最?lèi)?ài)吃的江米條，心里把它想著做法多么復(fù)雜，最近真的做起來(lái)，發(fā)現(xiàn)其實(shí)挺簡(jiǎn)單的。香甜酥脆，還是小時(shí)候的味道。

不管你喜歡動(dòng)手還是不愛(ài)動(dòng)手的朋友，這款小零食都能簡(jiǎn)單上手。對(duì)于80后的朋友來(lái)說(shuō)應(yīng)該能夠吃出小時(shí)候的味道，今天就為大家分享這個(gè)老式江米條的做法，用最簡(jiǎn)單的方法來(lái)做，保證新手小白也能零失敗。不管你以前有沒(méi)有吃過(guò)，看著這小小可愛(ài)的外表，你也不能錯(cuò)過(guò)了。現(xiàn)在貌似很少有地方賣(mài)這個(gè)，想吃的時(shí)候很難找到地方去買(mǎi)，不妨試試這個(gè)做法，一次做一大盤(pán)，分分鐘就被吃光了。

【老式江米條】

一，食材：糯米粉400g，白砂糖70g，食用油適量。

二，老式江米條的做法：

1.首先準(zhǔn)備好所有的食材，起一鍋，里面放入70g白砂糖，再倒入200ml清水，大火燒開(kāi)，然后倒入300g糯米粉里面。把糯米粉燙熟，用筷子攪拌成大絮狀，然后再加入100g干糯米粉，用手揉成面團(tuán)。

2.揉好的糯米團(tuán)不用醒發(fā)，在面板上撒上干糯米粉，把面團(tuán)放到面板上，稍微壓扁些。然后用搟面杖搟成薄片，差不多厚度1厘米的樣子就可以了。然后用刀再切成1厘米寬的條，取一條用手搓成長(zhǎng)條，粗細(xì)差不多和小拇指一樣就可以了。江米條不能搓太粗了，因?yàn)檎ǖ臅r(shí)候會(huì)膨脹，太粗的話會(huì)影響外觀了。

3.把所有的搓好的細(xì)條，一頭對(duì)齊擺放好，用刀切成小長(zhǎng)條，上面再撒上少許干的糯米粉，把糯米條抖散開(kāi)，防止粘連。

4.起一鍋，里面放入足量的食用油，不要加熱，先把切好的糯米條放進(jìn)去。開(kāi)小火慢炸，等炸至米條浮起來(lái)的時(shí)候，用筷子多翻動(dòng)一下，防止粘連。

5.等到表面炸至變硬定型后，調(diào)成中火，把油溫升高，繼續(xù)勤翻動(dòng)，讓江米條均勻受熱。慢慢的江米條開(kāi)始上色了。等到炸至所有的江米條都均勻上色，變成金黃色后，就可以控油撈出了。

6.盛出裝盤(pán)，這時(shí)候就可以開(kāi)吃了，非常的香甜酥脆。如果喜歡吃甜食的朋友，還可以在上面裹一層糖哦，吃起來(lái)更加的甜美。

小貼士：

今天為大家分享的這個(gè)江米條的做法就結(jié)束啦，是不是非常的簡(jiǎn)單。做這個(gè)江米條的時(shí)候，記得和糯米粉要用開(kāi)水來(lái)和，面要和得硬一些，這樣炸的時(shí)候才不容易散開(kāi)。搓江米條的時(shí)候，不要搓太粗了，稍微細(xì)條點(diǎn)，炸出來(lái)顏值才高。炸的時(shí)候冷油下鍋，小火慢炸，直到全部浮起來(lái)，表面變硬了，再開(kāi)中火炸至上色。記住這幾步，簡(jiǎn)單做出一大盤(pán)江米條，嘎嘣脆。

再給大家分享一個(gè)上糖霜的步驟，鍋里放入70g白砂糖，加入少量的清水，把糖熬至起大泡泡，把江米條倒進(jìn)去，快速翻炒，讓每一根江米條都裹上糖漿，再撒點(diǎn)熟芝麻點(diǎn)綴一下，再繼續(xù)翻炒。翻炒均勻后把江米條倒入一個(gè)盆里，再撒上適量的白砂糖，用筷子快速的攪拌均勻，把江米條每一根都分開(kāi)，慢慢的等江米條涼下來(lái)，就會(huì)裹上一層糖霜，每一根江米條都會(huì)分開(kāi)了，掛上糖霜的江米條看著更加的漂亮。