現在家里的小零食都是自己在家做的，咸的，甜的，差不多3天就換一樣。這個假期非常長，吃的東西也多種多樣呀，廚藝是大有長進。而且越做美食，越發現很多東西做法都不是想的那么難，以前總看著做什么都難，現在真的開始動手做起來，發現挺簡單的。就看以前小時候最愛吃的江米條，心里把它想著做法多么復雜，最近真的做起來，發現其實挺簡單的。香甜酥脆，還是小時候的味道。

不管你喜歡動手還是不愛動手的朋友，這款小零食都能簡單上手。對于80后的朋友來說應該能夠吃出小時候的味道，今天就為大家分享這個老式江米條的做法，用最簡單的方法來做，保證新手小白也能零失敗。不管你以前有沒有吃過，看著這小小可愛的外表，你也不能錯過了。現在貌似很少有地方賣這個，想吃的時候很難找到地方去買，不妨試試這個做法，一次做一大盤，分分鐘就被吃光了。

【老式江米條】

一，食材：糯米粉400g，白砂糖70g，食用油適量。

二，老式江米條的做法：

1.首先準備好所有的食材，起一鍋，里面放入70g白砂糖，再倒入200ml清水，大火燒開，然后倒入300g糯米粉里面。把糯米粉燙熟，用筷子攪拌成大絮狀，然后再加入100g干糯米粉，用手揉成面團。

2.揉好的糯米團不用醒發，在面板上撒上干糯米粉，把面團放到面板上，稍微壓扁些。然后用搟面杖搟成薄片，差不多厚度1厘米的樣子就可以了。然后用刀再切成1厘米寬的條，取一條用手搓成長條，粗細差不多和小拇指一樣就可以了。江米條不能搓太粗了，因為炸的時候會膨脹，太粗的話會影響外觀了。

3.把所有的搓好的細條，一頭對齊擺放好，用刀切成小長條，上面再撒上少許干的糯米粉，把糯米條抖散開，防止粘連。

4.起一鍋，里面放入足量的食用油，不要加熱，先把切好的糯米條放進去。開小火慢炸，等炸至米條浮起來的時候，用筷子多翻動一下，防止粘連。

5.等到表面炸至變硬定型后，調成中火，把油溫升高，繼續勤翻動，讓江米條均勻受熱。慢慢的江米條開始上色了。等到炸至所有的江米條都均勻上色，變成金黃色后，就可以控油撈出了。

6.盛出裝盤，這時候就可以開吃了，非常的香甜酥脆。如果喜歡吃甜食的朋友，還可以在上面裹一層糖哦，吃起來更加的甜美。

小貼士：

今天為大家分享的這個江米條的做法就結束啦，是不是非常的簡單。做這個江米條的時候，記得和糯米粉要用開水來和，面要和得硬一些，這樣炸的時候才不容易散開。搓江米條的時候，不要搓太粗了，稍微細條點，炸出來顏值才高。炸的時候冷油下鍋，小火慢炸，直到全部浮起來，表面變硬了，再開中火炸至上色。記住這幾步，簡單做出一大盤江米條，嘎嘣脆。

再給大家分享一個上糖霜的步驟，鍋里放入70g白砂糖，加入少量的清水，把糖熬至起大泡泡，把江米條倒進去，快速翻炒，讓每一根江米條都裹上糖漿，再撒點熟芝麻點綴一下，再繼續翻炒。翻炒均勻后把江米條倒入一個盆里，再撒上適量的白砂糖，用筷子快速的攪拌均勻，把江米條每一根都分開，慢慢的等江米條涼下來，就會裹上一層糖霜，每一根江米條都會分開了，掛上糖霜的江米條看著更加的漂亮。