都說男人是家里的“頂梁柱”，隨著年齡的增長，男人的責任越來越大，面臨下有小，上有老，同時要兼顧事業，所以，該保養的時候就要保養。

 

老話說：“陽氣乃男人之本”，尤其是過了40歲后，工作強度加強，陽氣消耗巨大，日常飲食中要做到“固陽固本”。這3種食物被稱為“男人的加油站”，每天吃2次，強身健體，精神十足。

1.韭黃——起陽草

韭黃也被稱為男人的“回陽草”，富含蛋白質、鐵、磷等營養物質，具有溫中壯陽、補腎益精的作用。

推薦做法：【韭黃炒雞蛋】

1.準備韭黃一大把，清洗干凈，切成3厘米左右的段備用；四個雞蛋，打入碗中攪拌成蛋液，加入少許食鹽和雞精，繼續拌勻；再切點線椒圈、小米椒圈、蔥花、姜片備用。

 

2.鍋內倒油，油溫六成熱時，把蛋液倒入鍋中，蛋液遇熱后會快速定型，稍微翻炒幾下雞蛋就熟了，起鍋倒出備用。

 

3.鍋內再燒油，油燒熱以后，倒入青紅椒等輔料，開小火快速翻炒，聞到香辣味以后，把蒜黃倒入鍋中，轉大火翻炒30秒鐘，蒜黃變軟斷生以后，加入食鹽1克，雞粉1克，白糖少許提鮮，快速翻炒化開調料。

 

4.蒜黃入味以后倒入雞蛋，繼續翻炒10秒鐘，蒜黃的香味和雞蛋融合在一起。最后淋入少許明油提亮色澤，翻勻以后即可出鍋裝盤，美味即成。

 

2.甲魚——加油站

甲魚在民間有“男人的加油站”之稱，富含無機鹽、維生素、微量元素等物質，具有滋陰補腎、補血益氣、提高免疫的作用。

推薦做法：【清燉甲魚湯】

1.甲魚從背殼處下刀片開， 用清水沖洗干凈，去除里面的內臟，甲魚放入開水鍋中快速燙一下，更容易處理掉表面的砂皮，因為腥味比較重所以表面的砂皮要摳干凈。

 

2.起鍋燒水，涼水放入鍋中汆煮去除血水，中途可以翻一下面，開鍋以后撈出甲魚清洗干凈。

 

3.鍋內加入清水，直接把甲魚整個涼水下鍋，放入蔥段、姜片去腥，一根黨參、幾粒紅棗、幾片當歸補充營養，加入適量的食鹽，大火把湯汁燒開放入兩塊雞油增加香味，也可以直接放雞塊。然后蓋上鍋蓋大火燉煮1.5個小時。

 

4.時間到加入雞粉、少許味精、胡椒粉調味，挑出里面的蔥段和姜片，撒入幾粒枸杞再燜上2分鐘，美味即成。

 

3.黃鱔——小人參

黃鱔素有“水中小人參”的美譽，是男人的最佳補品，富含氨基酸、礦物質、鋅等營養成分，具有補腎壯陽、增強體質的作用。

推薦做法：【爆炒黃鱔】

1.準備的黃鱔，已經提前宰殺好了，放入清水中洗干凈，劃上緊密的一字連刀，切到骨頭的地方就可以了，主要是為了好入味，掐頭去尾切成寸段，加入適量的鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、蠔油，再放點蔥段 姜片，抓拌均勻腌制10分鐘。

 

2.準備幾根青紅線椒，清洗干凈，打上一字連刀切成段。再切點蔥、姜、蒜備用。

 

3.鍋燒寬油，油溫升至五成熱時，先放大蒜子炸一下，把蒜香味炸出來，炸成金黃色，蒜炸香以后能很好地壓制鱔魚的腥味，放入青紅線椒快速過一下油。

 

4.等待油溫六成熱時，放入黃鱔，讓表皮快速定型，前后也就10秒鐘的時間，立馬倒出來，這個時候的口感是外皮筋、肉質嫩、鮮香回甘。

 

5.鍋里留點底油，把蔥姜粒放進去，小火慢慢地炸香，放入一小撮豆豉，增加天然的醬香味，淋入一點料酒激發香味，舀進去兩勺水，加入適量的蠔油、老抽、雞粉、胡椒粉，少許白糖，放入鱔魚，蓋上鍋蓋，小火燒上3-5分鐘，把肉燒透、燒入味。

 

6.最后把蒜、青紅椒都放進去，轉大火收汁，讓湯汁滿滿當當都裹在鱔魚上面，再淋上明油即可出鍋，美味即成。

 

（夏天）