今天和大家分享一道用剩饅頭做的小甜食“水晶饃”，先把饅頭炸制一遍，再裹上熬好的糖漿，外酥里軟，香甜可口，食材簡單，做法也很非常簡單，有喜歡的趕緊學一下。

食材：饅頭

調料：白糖

【水晶饃】—— 外酥里軟

1.下面開始準備食材

準備兩個剩饅頭，扒去外皮，把饅頭先切成厚片，再切成長條，切好以后，放入清水中浸泡一下，讓饅頭條吸足水分。

最好選用手工饅頭，更加緊實，不容易泡散。

泡好以后，把饅頭條中的水分逐個擠干凈，放入盤中備用。

饅頭條泡軟以后，一定要擠干水分再炸以免炸鍋。

2.下面把饅頭炸一下

起鍋燒油，油溫五成熱時，把饅頭條倒入鍋中，輕輕地翻動防止饅頭條粘在一起，保持小火炸2分鐘左右，饅頭條炸定型炸成金黃色時，撈出來控油。

3.下面開始熬糖色

鍋內留少許底油，倒入40克白糖，加入一點清水，開小火不停地攪拌化開白糖，當糖汁變成紅棕色時，把炸好的饅頭條倒入鍋中，快速顛鍋翻勻，糖汁裹滿饅頭條時即可出鍋。

熬糖汁一定要用小火慢熬，火大容易熬糊，口感發苦。

好了，一道非常簡單的水晶饃就做好了。