桂花糯米藕的做法：

備用食材：蓮藕500克，糯米100克，冰糖50克，紅糖50克，紅棗10個(gè)，清水適量，桂花少許；

制作過程：第一步，糯米需要事先洗干凈，泡水最少2個(gè)小時(shí)，蓮藕一節(jié)比較長(zhǎng)且完整的，將其刷洗干凈，削去皮，蓮藕的一頭切下2厘米左右；

第二步，泡好水的糯米控水后，灌入在蓮藕的孔洞中，每個(gè)小孔中都要灌滿糯米，并且將其壓得緊實(shí)一些，灌好糯米后，蓮藕之前切開的蓋子重新加上，切面用牙簽固定；

第三步，紅棗準(zhǔn)備幾個(gè)，搓洗干凈，將處理好的糯米藕放入一個(gè)鍋中，用電飯鍋也可以，加上紅糖、紅棗，加上沒過蓮藕的清水，加上鍋蓋開始煮；

第四步，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉，喜歡軟爛一點(diǎn)的可以多煮一會(huì)，2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，待將蓮藕燉好后，可以加上點(diǎn)冰糖調(diào)味，收下汁；

第五步，將糯米藕盛出，晾涼后，切成片，擺放在盤子中，澆上糖桂花，就可以上桌了。

小編總結(jié)：糯米藕軟綿香甜且?guī)е鸹ǖ南銡猓@食物一上桌便讓人忍不住去嘗試，喜歡吃糯米藕別總是出去吃，自己親手做方法很簡(jiǎn)單，在蓮藕中灌點(diǎn)糯米燉一燉便可，當(dāng)作日常小零食是非常不錯(cuò)的選擇，尤其是對(duì)于女孩子來說，這糯米藕完全可以多吃，對(duì)于養(yǎng)生滋補(bǔ)有好的幫助，香甜又暖心的糯米藕，比在外面買甜點(diǎn)好太多了，無添加更健康，而且還有好的滋補(bǔ)作用，非常建議大家可以學(xué)習(xí)這小吃的做法。

烹飪小技巧：

1、糯米比較難煮，所以事先要放水中浸泡，吸足水泡發(fā)后更容易煮好，當(dāng)然時(shí)間也不需要太長(zhǎng)，2-3個(gè)小時(shí)足夠了，蓮藕要選擇比較完整的，做這道菜成品更美觀，如果買的是泥蓮，記得將糯米的一頭切下蓋子后用清水將內(nèi)部的孔洞反復(fù)沖洗干凈，避免有泥沙的殘留；

2、糯米灌進(jìn)蓮藕中，每個(gè)小孔都要灌滿壓實(shí)，用牙簽固定切面，煮的時(shí)候就不會(huì)掉落，燉蓮藕的時(shí)間要長(zhǎng)一些，軟糯的口感才更好，所以水要加足，但需要注意的是蓮藕煮的久湯汁會(huì)變濃，所以要多加觀察避免糊鍋；

3、煮后的糯米藕需要完全放涼后再切片享用，味道更佳，煮糯米藕剩余的湯汁澆在藕片上，蘸著湯汁吃口感特別好，喜歡糖桂花的可以搭配，沒有也可不放。

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