今天，就給大家分享一道非常適合冬季食用的醬燒雙豆，這兩樣食材一黃一綠，清香營養高，噴香下飯快，我們全家都很喜歡。

【醬燒雙豆】

1.雙豆分別是土豆和四季豆，把土豆洗干凈切成粗條，切好以后撒上一層淀粉，一會炸出來更加香酥。

四季豆摘洗干凈，掰成和土豆一樣長得長條。眼下，這兩種蔬菜都不貴，兩塊多一斤，清香還營養。

2.這里我們又切了一點西藍花，用來增加營養、搭配擺盤，嫌成本貴的話，可以不放西藍花。

3.碗料要提前準備好，先切一點姜末，放入清水中抓揉出姜汁；再準備一個小碗，加入生抽、蠔油、白糖、倒姜末水攪拌均勻，因為做的是醬香味，這里生抽要多放一點。

4.鍋內燒水，加入少許的食鹽增加底味，淋入一點植物油鎖住營養，水燒開以后倒入西藍花快速汆煮1分鐘倒出來，把水分瀝干，均勻擺放在盤子周圍。

5.鍋內燒油，油溫五成熱時倒入土豆條，中火炸3分鐘左右，把土豆條炸香、炸酥撈出來控油。

6.接著把四季豆也放入油鍋中炸熟，一般四季豆表面起皺就差不多了，千萬不要吃夾生的四季豆、容易食物中毒。四季豆炸熟以后把土豆條炸回一下鍋，炸至香酥倒出來控油。

7.鍋中留一點底油，倒入碗料大火熬香，再放入四季豆和土豆條，快速顛鍋翻炒至裹滿醬汁，就能出鍋裝盤了。

阿飛有話說：

1.土豆炸之前要裹一層淀粉，這樣不容易濺油，炸出來更加焦酥。

2.四季豆一定要炸熟以后再食用，以免引發食物中毒。

好了，這道醬香味濃的醬燒雙豆就做好了，鮮香還下飯，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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