隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
每年中秋必做這月餅，甜而不膩，做法簡單，全家老小都愛吃
今天一整天都在做月餅，先是做了些蓮蓉月餅，蓮蓉月餅全家人都愛吃的。但是呢，幼兒園也給孩子布置了作業，讓家人一起做月餅，然后拿去幼兒園跟小朋友一起分享，讓孩子體驗到動手制作月餅帶來的樂趣等等。想要偷懶，看來是不行的，所以今天，我們全家老小一起上陣，一起做月餅，這個小朋友做得可開心了，自己做的月餅，一出爐就開吃了！才不管回不回油！一大口一大口的吃！還贊自己的做的月餅真好吃！自己動手做的月餅是最香最好吃的！最近這幾年，每年都做這月餅，今年最有意義！
這次和家人一起做月餅，挺有意義的一件事，既能提高孩子的手動能力，也能培養孩子的耐心細心做一件事。所以從選擇月餅餡料的口味，到選擇月餅的磨具，都是他自己選的，選的時候還記得爺爺奶奶喜歡吃什么口味，爸爸媽媽喜歡吃的口味，最后才選擇了自己的口味，一家人喜歡吃的口味，他都幫選好了。然后他又選擇了自己喜歡的月餅模型，有螃蟹，有兔子，有福袋，也是分出來，想得真周到！棒棒噠~幼兒園這次作業布置得真對！又一次讓我對孩子更近一步的了解。
在選擇餡料我買現成的，現成的內餡要選擇含油量高的哦，含水量要低，這樣做出來的月餅成功率很高，餡料也是占重要部分呢！也要記得在稱量的時候，不要有誤差哦，一克的誤差都會影響到月餅的成品，枧水和轉化糖漿要稱準哦！
現在就把做餅皮和如何包月餅的做法分享給大家！希望大家能喜歡哦！如果你也喜歡自己DIY月餅，那就做起來吧！
【DIY月餅】—-50克，這個配方做了13個
食材：中筋面粉100克，轉化糖漿 70克，花生油30克，枧水 2克，餡料455克，蛋黃水 1個
制作步驟
1.首先把轉化糖漿倒進碗里，再加入枧水和花生油，攪拌均勻，讓他們充分融合在一起。
2.再加入中筋面粉。
3.用硅膠鏟拌勻，拌勻至無粉無顆粒即可。
4.把拌勻的面皮，用保鮮膜包裹起來，常溫下讓面團松弛2小時左右。
5.這時候我們先來處理餡料，餡料可以根據自己喜歡的，買現成的，把餡料分成30克一份.再用保鮮膜給包裹起來，備用。
6.松弛好的面團，再分成20克一份。也要用保鮮膜蓋起來哦。不然容易干皮。
7.取一塊面皮，把它給壓扁，放上餡料，然后將面團放魚左手虎口位置，然后慢慢推面皮，推的過程中轉動面團，讓面皮慢慢的包裹再餡上哦，然后再收口。面團裹上一層薄薄的面粉，然后放入盤中，用模具將面團壓成月餅形狀。（這個過程沒有拍，顧著教孩子了，附上一張孩子壓的月餅，第一次壓，還是不錯的哦！能看出來是一個5歲小朋友做的嗎？）
8.壓好形狀后，再噴上一些水霧，不要對著月餅直接噴水哦，要遠遠的噴，有些水霧就可以了。
9.把烤箱預熱185度上下火，預熱好后，放進烤箱，185度上下火中層，烤5分鐘定型，夠5分鐘后就取出，刷上一層薄薄的蛋液，蛋液要一個蛋黃加上10克的水稀釋，薄薄一層即可。再放進烤箱上下火165度，烤15分鐘。
烤好后取出，放涼，剛出爐的月餅，餅皮比較硬，冷卻后，密封保存，等2-3天，它的餅皮會慢慢變軟油潤，這個過程叫回油，圖片是晚上拍的，冷卻后，顏色就變深，很好看哦~再放幾天，味道更棒了！
中秋佳節吃月餅，全家老小齊上陣，兒子說今年月餅格外好吃，以上是兒子自己做的月餅，自己壓膜~棒棒噠~紀念一下！可以交作業啦~~~如果你也喜歡，那就趕緊做起來吧！
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