材料：

肘子兩大塊，生姜半塊，醬油6、7勺（視肘子的大小而定），可樂30勺，料酒 10克，胡蘿卜1根，干黃豆半碗，清水適量。

注）材料里的單位“勺”指家里吃飯時用的小勺。

做法：

1．干黃豆放在水里泡2-3個小時，其間換一次水。

2．在熱水里將肘子汆一下，去掉多余的血沫。撈出備用。

3．生姜切成2mm厚的大片，用刀背在表面斬幾下。

4．胡蘿卜去皮后，切成滾刀塊。

5．將肘子放在鍋底，用勺子倒入醬油。

6．繼續(xù)倒入可樂和料酒，液體的量大概沒過肘子塊兒的一半高度。

7．加入適量的水，使其剛剛沒過肘子。

8．加入生姜片，蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火燜熟。

9．肘子燜熟后，液體的量大概減少了一半。

10．倒入胡蘿卜塊和泡好的黃豆一起繼續(xù)燜10分鐘。

11．待胡蘿卜塊和黃豆都燜軟后即可關(guān)火。

12．盛盤，將黃豆和胡蘿卜塊鋪在盤子上，然后擺上肘子即可。

小貼士：

1．做這道菜在倒醬油的時候不要一次性加得太多，待湯制煮沸后先嘗一下，如果咸度不夠再加一些醬油。我的感覺是，當(dāng)醬油和可樂搭配在一起時，湯汁開始比較淡，而后來越煮越咸。

2．燜肘子的時候，要經(jīng)常站在灶臺旁看一下，免得湯汁太少而糊鍋。煮到最后，里面的湯很粘稠，特別容易粘鍋。

3．肘子燜好以后，醬香味特別濃厚，咀嚼以后還帶著些許可樂的甜味和生姜的微辣味。相信愛吃肉肉的朋友都會很喜歡的！