大卷心菜營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量的維生素c，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，除此以外卷心菜內(nèi)還含有維生素u，維生素u是抗?jié)円蜃樱⒕哂蟹纸鈦喯跛岚返淖饔茫旅婧唵谓榻B一下卷心菜的藥用功效。
    1)中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平，無毒，有補(bǔ)髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱止痛等功效。

    2)卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進(jìn)愈合作用。

    3)經(jīng)常吃卷心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。

    4)世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯（山芋），山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等，卷心菜排名第三。

做法：

主料：卷心菜半棵（約500克）  紫甘藍(lán)半棵（約250克）

配料：干辣椒十粒  花椒十粒  鹽一茶匙（約5克） 糖3/1茶匙（約2克）雞精一茶匙（約5克）

 步驟： 1、將卷心菜和紫甘藍(lán)洗凈后切成細(xì)絲，干辣椒用剪刀剪成兩半

          2、鍋內(nèi)油熱至7成熱，放入干辣椒和花椒爆出香味 

          3、放入雙絲翻炒均勻后，快速放入糖，鹽，雞精，炒勻后即可起鍋！