1、準備片狀年糕,要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用

 
2、處理螃蟹,剝掉上面的殼,把里面的螃蟹肉上面的須弄掉,一定要弄沖洗干凈.然后用刀把螃蟹一刀兩瓣

 
3、要把螃蟹腌制一下,放點料酒,淀粉,蔥,姜,大概5分鐘就可以了

 
4、腌制5分鐘以后,要把螃蟹放入油鍋炸一下、然后放入腌制好的螃蟹

 
7、炸到金黃色就可以出鍋、出鍋的時候要把油瞥開
 
8、需要的調料有海鮮醬(海鮮醬偏甜,就不要準備糖了),老抽,生抽,鹽,雞精,白酒 
 
9、開始做拉,用剛剛炸螃蟹的油,放入蔥姜,海鮮醬,翻炒
 
10、這個時候放入螃蟹,翻炒,繼續炒,放入年糕,放入適量的水, 
 
11、繼續翻炒,放入適量的鹽,和老抽,生抽醬油,雞精,在汁收的差不多的時候就可以出鍋了