時間真快，冬天不知不覺到來了，立冬將至，天氣越來越冷了，飲食方面也要開始補充能量了，今天就同大家推薦一款適合這個季節的美食，不管有錢沒錢，一定都要多做給家人吃它，它就是我們所說的牛腩，現在老百姓飯桌上也很常見的食材。

說起牛腩，它的營養可是極高，富含豐富的蛋白質以及多種氨基酸，可以為身體提供能量，增強體質，牛奶中的營養成分進入人體后，會對人體的骨骼發育有好處，能夠增加人體內的骨密度，起到預防骨質疏松以及強筋健骨的作用。不僅如此，牛腩中還含有大量的鐵元素，能夠促進血紅蛋白的生成，達到補血的目的，常吃可以讓人氣色好，而且大人孩子都很適合食用呢。

 

下面就同大家一起來分享一下具體制作方法吧，喜歡的小伙伴們一起來動手做起來吧，操作過程也非常簡單，而且自己做得更健康衛生，吃得也更美味，學會再也不用出去買著吃了。

【黃燜牛腩】

食材用料：牛腩500克、土豆1個（去皮后250克）、青椒1個（去籽后80克）、香菇3個、香菜1根、蒜3瓣、姜3片、黃豆醬35克、料酒15克、生抽20克、老抽10克、食用油15克、冰糖10克

制作過程：

1、首先我們先將牛腩先切成約3*3厘米的方塊，然后提前清洗干凈，盡量多用冷水浸泡清洗幾次，讓其血水可以盡量浸泡出去，然后直接放入冷水鍋中，同時放入花椒粒、八角、蔥、姜片及適量料酒，如圖所示。

 

2、開啟大火將其燒開，將燒出來的浮沫先撇出去，如圖所示。

 

3、繼續開火煮5分鐘左右，如圖所示。

 

4、將其煮好的牛腩塊撈出來，如圖所示。

 

5、將準備好的其它輔料食材處理一下：土豆去皮切滾刀塊、青椒去籽切塊、姜切片、蒜切片、香菇切片，如圖所示。

 

6、炒菜鍋中倒入食用油加熱，放入姜片、蒜片來爆香，如圖所示。

 

7、繼續放入前面焯過水的牛腩塊、切好的香菇片，同時倒入黃豆醬35克、料酒15克、生抽20克、老抽10克、冰糖10克，如圖所示。

 

8、再倒入水，我用的是炒菜機來操作，如果大家用的是普通炒鍋，這里倒入的水一定要用熱水來操作，如圖所示。

 

9、蓋上壓力鍋蓋，進行壓力操作30分鐘，如圖所示。

 

10、壓力制作好后，放入切好的土豆塊及青椒塊，如圖所示。

 

11、繼續開中火翻炒10分鐘，如圖所示。

 

11、制作好，可以出鍋裝盤啦，最后撒點香菜段即可。

 

12、來看一下，牛腩已經軟爛，非常濃郁入味。

 

【小貼士】：

1、沒有壓力鍋的，可以用普通鍋（建議砂鍋來操作，味道會更好），但是操作中，加入的水切記要加入熱水，然后全種中小火來進行燉制即可，快要好的時候，再放入土豆、青椒。

2、因為食材中有的調味品都是咸的，所以成品最后根據個人情況，看是否還需要再加入適量的鹽吧，這個靈活操作。