進入冬天后，突然發現天天都是大魚大肉，身上的肉肉明顯變多了，導致最近都不敢稱體重了。吃多了大魚大肉，雖然可以增加身體抵抗力，但是過多的大魚大肉還是不好的。這不最近老媽就開始讓我們適當要吃一些粗糧，除了平時多吃一些紫薯，黑米，小米什么的，老媽還買了玉米面回來，把白面饅頭換做了玉米面饅頭。不過呀，不怎么好吃。這不，最近網絡上發現了玉米面最好吃的做法，活了30幾年第一次做，出鍋全家人都搶著吃。最近我們家天天都做，真的太好吃了。如果你也喜歡吃，不妨收藏起來，試一試常做給家人吃，適當吃一些粗糧對身體好哦。

【玉米面花生卷】

一，食材：玉米面1碗，花生米1碗，普通面粉150g，酵母粉3g，純牛奶100ml，蔥少許，鹽適量，五香粉少許，淀粉適量，食用油適量。

二，玉米面花生卷的做法：

1.將所有的食材都準備好，起一鍋，先放入200ml清水，把水燒開。水開的時候，把玉米面倒入開水里面，把它先燙一下。倒進去后就快速用筷子攪拌均勻，立即激發出玉米面的香味來。燙過的玉米面吃起來口感會更好，顏色也更加漂亮，攪拌均勻的玉米面先放一旁放涼備用。

2.再起一鍋，不需要放食用油，直接把花生米倒入平底鍋里面，開小火慢慢翻炒，直到把花生米翻炒至噼里啪啦響的時候，把花生米盛出來先放涼。然后裝入保鮮袋里面，用搟面杖把花生米搗碎些，不要搗太碎，帶點顆粒口感，吃起來會更香哦。

3.這時候玉米面也放涼了，我們先在里面放入酵母粉，把牛奶加至溫熱，也一起倒入玉米面里面，繼續攪拌均勻。這時候我們再把普通面粉倒入鍋里，繼續攪拌均勻，然后下手揉面，把它揉成一個面團就可以了。因為玉米面沒有筋性，所以不會很光，而且會有開裂的現象，這都是正常的。面團揉好后，放入盆里，蓋上保鮮膜防止水分流失，稍微松弛10分鐘。

4.把玉米面取出來，先揉幾下，然后壓扁，再用搟面杖搟成一個大餅狀。先在表面刷一層食用油，然后均勻撒上薄薄一層面粉，這樣能夠讓做出來的花卷有油酥的口感。再撒上適量的鹽，少許五香粉，最后再鋪上一層花生碎，稍微多一些口感會更好哦。然后從一邊疊起來，再用手輕輕按壓，排出里面的氣體，讓它們粘連在一起更緊實一些。做好后，用刀把它再切成一段一段的。

5.平底鍋準備好，燒至微熱，先刷一層食用油。然后取一段玉米面卷，稍微用手拉長一些，輕輕扭卷一下，做成一個花卷樣，放入平底鍋里面。全部做好后，蓋上蓋子，進行發酵，差不多15分鐘左右。

6.時間到了，揭開蓋子，里面的花卷體積明顯變大，我們先開中火把它煎一下，煎至底部金黃定型。我們調一個水，取一個碗，里面放入1勺淀粉，1勺面粉，再加入大半碗清水，少許食用油，攪拌均勻，然后從縫隙處淋入花卷鍋里。這樣調出來的水煎花卷，底部會更加酥脆。蓋上蓋子，用中大火，先把水分收干，然后關火，繼續燜上5分鐘，防止花卷塌陷。

7.揭開鍋蓋，濃濃的花生香味撲鼻而來，趁熱撒上少許蔥花點綴一下，就可以出鍋了。底部金黃酥脆，吃起來特別的香，里面搭配上了花生米，營養又美味，用來當早餐最是美味不過了。

小貼士：

今天給大家分享的這個玉米面花生卷的做法就結束啦，玉米面用開水燙過后，再加入一些普通面粉，吃起來口感會更加細膩。做花卷的時候，里面加入一些花生餡，吃起來會更香。如果不喜歡吃花生，也可以放芝麻，葡萄干，紅棗等哦，搭配起來，營養也更豐富。冬季肉食類食物吃得比較多，不時吃一些粗糧，身體會更健康。后期還會為大家分享更多美味的食物，喜歡的朋友可千萬別錯過了。