今天大家分享一下愛吃的節(jié)日食品～元宵（也就是湯圓）的做法吧！它有分無餡和有餡的，餡料有芝麻，花生，核桃，紅豆沙等，其中還有一些創(chuàng)新的蔬菜，水果餡的，一口能吃上好幾個(gè)呢！今天給大家教授兩個(gè)經(jīng)典吃法。

【玫瑰花生湯圓】

食材

糯米粉200克、湯圓餡130克、溫水170克、花生200克、白糖100克、青絲20克、玫瑰花50克、豬油30克、橄欖油20克。

做法

• 1、生花生放到鍋里，小火翻炒，直到花生表皮變成深紅色、輕輕一撮能去掉表皮即可。
• 2、炒好的花生涼了，去掉表皮，把花生和白糖一起放到攪拌機(jī)里磨成粉。
• 3、全部磨好的花生粉輕輕用手搓散晾著。
• 4、把玫瑰花切成細(xì)末備用，把青絲也切成碎末備用。
• 5、切好的玫瑰花細(xì)末和青絲細(xì)末放到花生粉里。
• 6、把花生粉末、玫瑰花細(xì)末和青絲末拌勻。
• 7、加入液化的豬油，再加入適量的橄欖油。
• 8、把油和各種粉末拌勻，用飯勺把餡料壓平整，蓋上保鮮膜即可。
• 9、在一個(gè)盆中放入水磨湯圓粉，一邊徐徐倒入清水一邊用筷子攪拌，直到所有粉都結(jié)團(tuán)。
• 10、用手將結(jié)團(tuán)的糯米粉和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳10分鐘。
• 11、將面團(tuán)揉成長條，分成13份，取一份放入手中按扁，并用手將面皮揉薄。
• 12、再放入適量餡料，用手的虎口處收口，再慢慢揉圓，如果感覺太干不好揉，可沾少許的水。
• 13、保鮮盒里鋪上烘焙油紙，把做好的湯圓擺放到里面，中間要留有一定的間隔。
• 14、保鮮盒扣上蓋子，放到冰箱里冷凍。
• 15、鍋中放入適量水燒開，放入做好的湯圓，用勺子推動(dòng)防止粘鍋。
• 16、用大火煮到湯圓浮起來以后轉(zhuǎn)小火加蓋再煮，見開就加一些涼水，加三次左右，直到湯圓變大變軟即可。

?【酒釀圓子】

材料：

南瓜80克、糯米粉100克、酒釀50克、紅棗5粒、枸杞少許

做法：

• 1.南瓜去皮去瓜瓤并清洗干凈，放案板上切成大薄片，將南瓜片放鍋中蒸十分鐘，取出趁熱用勺子壓成泥。
• 2.趁熱倒入一百克糯米粉，用筷子攪拌均勻后揉成團(tuán)。趁熱放入糯米粉容易成團(tuán)，攪拌的時(shí)候攪拌至看不到南瓜泥就可以成團(tuán)了，南瓜品種多，含水量也不同，南瓜泥和糯米粉的量根據(jù)攪拌的狀態(tài)自己調(diào)節(jié)，加的時(shí)候少量少量加。
• 3.將面團(tuán)搟薄切成小塊，搓成小圓子。
• 4.鍋中加二碗水，放入紅棗大火煮開，大火煮沸后放入南瓜小圓子。
• 5.用勺子去掉浮沫，大火煮至南瓜小圓子浮起。
• 6.放入枸杞大火煮開，最后放入酒釀再次煮開即可。