今天和大家分享一道非常簡單地“包菜五花肉”的做法，五花肉鮮香不油膩，包菜脆嫩可口，好吃又下飯，有喜歡的趕緊學一下。

食材：五花肉、包菜

輔料：小米椒、線椒、大蒜

調料：老抽、料酒、生抽、蒸魚豆豉、雞粉、胡椒粉

【包菜五花肉】—— 鮮香入味

1.下面開始準備食材

準備五花肉一條，切成均勻薄片。

準備包菜一棵，切掉根莖，用手掰成小塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2.下面開始準備輔料

準備幾個小米椒和幾根線椒，把蒂去除，斜刀切成段。

準備大蒜幾粒，拍扁切成末。

3.下面開始烹飪

鍋內燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能有效避免肉片粘鍋，把肉片放入鍋中煸炒2分鐘左右，炒出里面的肥油，肉片呈透明狀，聞到肉香味以后，加入一點老抽調色，把顏色炒均勻，倒入青紅椒和蒜末繼續翻炒，炒出蒜香味。

肉片要充分煸出豬油，吃的時候不會膩口，成菜也更加鮮香。

把包菜倒入鍋中，再淋入一些料酒去腥，轉大火快速爆炒30秒鐘，包菜斷生塌軟以后，加入生抽10克，蒸魚豉油10克，喜歡吃辣一點的朋友，可以加點辣鮮露，加入雞粉2克，胡椒粉1克快速翻炒幾下，食材入味以后即可裝盤上桌。

包菜下鍋以后要大火爆炒，斷生以后再調味，否則包菜容易出水，影響口感和賣相；生抽、蒸魚豉油都是咸的，不用再放食鹽。

好了，一道簡單營養的包菜五花肉就做好了。