食材：排骨

輔料：干紅椒、花椒、大茴、蔥絲、姜絲、蛋黃、玉米淀粉

調(diào)料：食鹽、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、海鮮醬

1.下面開始準備食材

糯米用溫水泡上2個小時，記得要提前浸泡。

準備排骨700克，切開之后，斬成5厘米左右的小段。

泡入清水中，加入食鹽，洗去血水，撈出后再用清水沖洗一次，控干水分。

2.下面開始腌制

排骨放入盆中，加入食鹽，胡椒粉，白糖，生抽，料酒，海鮮醬抓勻腌制。

盆中再放入干紅椒，花椒，大茴，倒入切好的蔥絲，姜絲，抓勻之后打入一個雞蛋黃，抓勻蛋黃后，倒入玉米淀粉再次攪拌抓勻。

3.下面開始制作

泡好的糯米控去水分，糯米中加入食鹽拌勻。

準備一個盤子，盤子上均勻地刷上植物油，以防止粘連。

把腌好的排骨裹上糯米，依次放置在盤中，盡量排列整齊，不要壓在一起。

不均勻的地方用勺子把糯米鋪開，最后把多余的糯米倒在盤子上。

4.下面開始蒸制

鍋中燒開水，水開之后，把排骨放在蓖子蒸40分鐘。

40分鐘之后就可以出鍋了，然后撒上蔥花、香菜。

好了，一道軟糯咸香的糯米排骨就做好了。

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