夏天正是吃黃瓜的季節(jié)，今天就使用黃瓜分享一道農(nóng)村特色做法，不炒也不涼拌，脆嫩爽口，好吃又美味，下面就來看看是怎么做的吧。

首先準備三根黃瓜放入盆子里面，往里面加入一勺食鹽，在加入半勺的小蘇打，接著在加入大半盆的清水，然后下手把黃瓜仔細的清洗一下，我們在清洗蔬菜的時候，盡量的要加入一些食鹽和小蘇打，食鹽可以殺菌消毒，因為現(xiàn)在很多蔬菜都噴打了農(nóng)藥，加入小蘇打可以去除黃瓜表面上的農(nóng)藥殘留，這樣吃起來也比較放心，清洗完第一遍之后在加入適量的清水，在把黃瓜清洗一遍，干凈又衛(wèi)生，清洗好之后放在案板上，先把黃瓜的頭和尾切去不要。

接著再切成一厘米厚的小塊，塊也不要切的太厚，否則在下一步的時候影響操作。我們大概把黃瓜切成像視頻中這樣的厚度就可以了，全部切好之后放入大碗中，在往里面加入一勺食鹽，接著下手把黃瓜抓拌一下，讓每一塊黃瓜都均勻的沾裹上鹽分，這樣才能更快的把黃瓜里面的水分煞出來，吃起來的口感會更脆，抓拌好之后先放一旁腌制10分鐘。

下面準備一點小料，生姜一塊，切成姜片，切好之后放入小碗中，大蒜在來個兩三瓣，先用刀拍扁，最后在簡單的剁一下，剁的不用太碎，剁好之后與姜片放入一起，下面加入半勺食鹽，半勺雞精，一勺白糖中和口味，一勺生抽醬油，在來一點香醋，最后在加入一點老抽調(diào)一個顏色，接著使用勺子攪拌一下，把里面的調(diào)料攪至融化，攪拌均勻之后先放一旁備用。

在準備個小碗，里面加入一點干辣椒段，二十粒左右的花椒，現(xiàn)在的黃瓜也已經(jīng)腌制好了，大家來看一下，腌出了很多的水分，然后加入一些清水，在下手把黃瓜清洗一下，盡量的多更換兩次水，把里面的鹽分清洗出去，這樣吃起來也不會咸，清洗干凈的黃瓜瀝干水分之后，把料汁倒入進來，接著在把花椒辣椒倒入在一個勺子里面，在加入半勺的食用油，花椒辣椒炸出香味之后在淋入在黃瓜上面，然后使用一雙筷子攪拌一下，把里面的調(diào)料都攪拌均勻，讓每一塊黃瓜都沾裹上料汁，攪拌均勻之后可以先放一旁腌制20分鐘，這樣吃起來更脆又入味。

這么一道嘎嘣脆的醬黃瓜就做好了，這樣做出來的醬黃瓜清脆爽口，醬香味濃郁，在夏天這個季節(jié)，做上這么一道，香辣開胃，好吃美味又下酒，做法也是簡單詳細，喜歡就收藏起來試一試。