原料：

水油皮：中筋粉250克，水125克，白糖25克，豬油40克

油酥：低筋粉200克，豬油100克

白豆沙餡兒：白蕓豆，白糖，麥芽糖

做法：

1 自己熬制豬油，自制白豆沙餡：白蕓豆清水浸泡一夜，去掉外皮加少許水煮熟，放攪拌機(jī)

打成泥，鍋中放少許植物油倒入豆泥翻炒至干爽，加適量白糖，麥芽糖再次炒至干爽即可

（網(wǎng)上有很多白豆沙餡的制作方法，這里就不詳解了）

2 分別和成水油皮面團(tuán)，油酥面團(tuán)，松弛20分鐘左右

3 水油皮和油酥分成20等份

4一份水油皮壓扁包入油酥，收口捏緊

5 包好的小面團(tuán)松弛15分鐘

6 將面團(tuán)搟成橢圓形

7 由上至下卷起

8 一次卷好所有的小面團(tuán)并松弛15分鐘

9 將小面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90度再次搟長(zhǎng)

10 再卷起并松弛15分鐘

11 取一個(gè)小面團(tuán)搟成圓皮，包入白豆沙餡，收口朝下捏緊

12 做好的餅坯放入烤盤(pán)輕輕壓扁，中層上下火170度烤10分鐘，翻面烤8分鐘， 再翻面烤8分鐘