女人到了中年，建議多吃這道菜，營養美味對身體好，別舍不得花錢。身邊有很多女人包括我自己的母親，平時真的是為了一家人在里里外外的各種操勞，照顧自己都非常不用心，尤其是女人到了中年，不管平時有多忙都要對自己好一些，都說女人老得快，尤其是過于操勞的女人，歲月的痕跡呈現在臉頰上，如果不多加保養，其實也非常不好，特別顯老。如今很多女人都特別依賴各種化妝品，雖然化妝后氣色好很多，但依然還是“治標不治本”呢，內在的調理，讓自己由內而為的散發出美來。

在我們老家當地，很多婦女們都會做一道傳統美食，那就是：姜醋豬腳蛋，這道美味在過去都是專門給產后婦女的滋補佳品，是女人月子的專利美食。如今已經成為了街頭巷尾里的特色小吃美食了，主要放的食材就是姜、醋、豬腳和蛋，酸甜醒胃，營養豐富，還具有滋補氣血、美容養顏的作用，簡直是女性的“美容菜”。生姜性溫，豬腳鮮香，搭配上酸甜的甜醋一起煮，這三樣食材融合到一起，營養互補，散寒發汗，滋補氣血，女人多吃手腳不冰涼，氣色也紅潤，尤其是體寒和上了年紀的女人更要多吃一些。但如果胃不好和胃酸過多的人不宜吃醋，醋吃多了會傷脾胃。

姜醋豬腳蛋的做法也非常簡單，豬腳焯水洗凈，生姜用老姜，先過油煎出香味來，放入砂鍋里倒入一整瓶的甜醋，加入豬腳一起煮，大火煮沸轉中小火燉煮20-30分鐘，雞蛋可以在出鍋前加入煮沸即可，雞蛋先煮熟剝去外殼再煮，蛋白和醋的接觸，浸泡時間長會讓雞蛋變硬，不太好消化，因此吃多少的時候再放多少即可。女人到了中年，別舍不得花錢，多吃這菜，氣色紅潤體質好，貴也值。接下來一起來看看詳細做法吧。

【姜醋豬腳蛋】

準備食材：土雞蛋4個、老姜多一些。

準備配料：糯米甜醋一瓶。

詳細做法：

1、豬腳切成小塊，冷水下鍋焯水后撈起沖洗干凈待用。生姜洗凈不需要去皮，用刀子拍碎開待用。（這樣更容易煮出生姜的味道來，也可以切片，姜用老一些的味道更好）。

2、熱鍋涼油先將拍好的老姜下鍋煎一下，把香味煎出來。（生姜先煎一下再煮味道更香）。

3、把煎香的生姜轉移到砂鍋里。

4、倒入一整瓶的糯米甜醋。（這里用的醋不是普通的醋，是甜醋），大火煮開。

5、加入焯水好的豬腳下鍋煮沸，轉中小火繼續煮20分鐘。

6、雞蛋先帶殼煮熟透，然后剝去外殼。豬腳燉得差不多了，下入剝殼好的雞蛋下鍋煮，大火煮開，關火浸泡5分鐘即可。（雞蛋可以不用一次全都下入，吃多少放多少，因為雞蛋白給醋浸的時間過長會變太硬，較難消化，反而無益）。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：姜醋豬腳蛋就做好啦，這樣做出來的豬腳蛋酸甜醒胃，營養豐富，是傳統的婦女滋補佳品。酸甜開胃不僅好吃解饞，還具有很好的美容養顏作用。生姜性溫搭配上甜醋一起吃，可以散寒發汗，滋補氣血，女人多吃手腳不冰涼，尤其是上了年紀的女人，堅持一周吃1-2次，氣色好人更美，化妝品強多了。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、雞蛋剝去外殼后，放入醋里浸泡的時間長會變硬，這樣吃的時候會不好消化，所以我們吃多少再放多少，不要一次性放太多了。

2、生姜建議選擇老一些的老姜，稍微拍開裂的狀態，先在鍋里煎出香味來，再放入砂鍋里一起煮，這樣味道更好。

3、這道菜不需要額外添加其它的調味料了，甜醋就足夠了，整體的口感是酸酸甜甜的，非常開胃好吃又解饞。