今天給大家說一說營養解饞的涼拌兔肉做法，美味下飯又簡單易做，做一大盤也不夠吃。

美味的涼拌兔肉

食材：兔肉、牛肉耗辣椒、蔥姜蒜、辣椒、香菜、醬油、料酒、胡椒粉、香油、鹽

做法：1、先來把食材都準備好，把買來的兔肉仔仔細細地沖洗干凈，去掉雜質，切成塊，放入清水里面，浸泡一會兒，去除血水；

2、接下來，把蔥姜蒜分別洗凈，去掉雜質之后，分別切成蔥花、姜片和蒜末；

3、接著，把香菜擇洗干凈，去掉根部等，切成香菜碎；把辣椒洗凈，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；

4、然后往鍋里面倒入適量的水，燒開之后，放入兔肉，放入姜片，加入適量的料酒和鹽，大火燒開之后轉為小火；

5、等到把兔肉煮到變色成熟后，去除血水等雜質，關火后蓋上蓋子燜會兒，再撈出來，放涼一下，切成小塊，放入小盆；

6、拿一個干凈的碗，加入適量的牛肉耗辣椒、醬油、料酒、胡椒粉、香油和鹽，加入一點水，放入切好的蔥姜蒜和辣椒碎，攪拌均勻，做成料汁，煮燉好的兔肉上面，撒上香菜碎，攪拌均勻；即可；