材料：面條250克，鮮蝦仁10顆，黃瓜絲適量，蕃茄丁適量，黃豆芽適量

酸甜辣涼面醬調(diào)料：（要按比例來放，一大匙）

海天生抽2大匙，陳醋2大匙，砂糖2大匙，李錦記蕃茄醬1大匙，鮮榨檸檬汁半個(gè)（可免），涼開水3大匙，辣椒紅油1大匙，芝麻香油1大匙，蒜蓉1小匙，香菜碎適量，朝天紅椒圈2個(gè)

做法：

1.鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘，蕃茄切丁，黃瓜切絲，香菜切碎，紅椒切成圈，黃豆芽摘除根部備用。

2.鍋內(nèi)燒開水，將生面條放入鍋內(nèi)煮至水沸騰，再加入半碗涼水，如此反復(fù)兩次直至面條煮熟。

3.煮好的面條用涼水沖冷后，浸入冰開水中約5分鐘，撈起瀝干水份。

4.煮面條的開水，可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。

5.用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在碗內(nèi)調(diào)勻即成涼面料汁。

6.將面條放入碗內(nèi)，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲，蕃茄丁，黃豆芽，再淋上涼面醬汁即可食用。

小貼士：

1.煮面條時(shí)不要煮的過軟了，通常點(diǎn)兩次冷水即可，煮的過軟吃起來沒有嚼勁。

2.蕃茄醬是這款涼面料的特色，不能用其它調(diào)料替換，檸檬汁沒有也可以。做調(diào)料時(shí)，可以一邊嘗一邊下調(diào)味，直至達(dá)到自己喜歡的口味即可。