這幾天和餅干上了，除了吃餅就是做餅，之前烙餅不是發面，就是餳面，今天就給大家來做個既簡單又快手的早餐餅，營養豐富又好吃。以前做餅里面放的不是韭菜就是蔥花，味道是好吃，但是營養上不能和綠葉菜媲美。

進入冬天，我家食材也發生著變化，夏天主要以綠色為主，現在主要以面食為主。而吃面食的同時也要多吃蔬菜，這樣冬天身體營養也均衡。之前我家芹菜葉子總是不吃，扔掉感覺很浪費的，后來才知道芹菜葉子里的營養勝過芹菜的莖，于是每次吃芹菜把葉子留起來放冰箱里保鮮。下面我們來做蔬菜早餐餅，這樣做餅不用揉面也不用搟面，手不粘面，筷子一攪，就能做，下面我們開始制作吧！

【營養早餐餅】

主要食材：水500毫升，面粉240克，鹽3克，雞蛋3個，芹菜葉子適量。

【詳細做法】：

第一步：首先我們準備一把芹菜葉子，洗凈攥干水分，切成碎末，裝在碗里備用。

第二步：準備一個大碗，倒入500克毫升清水，加入5克鹽，少許雞精，不喜歡吃的也可以不加。

第三步：粉再分少量多次的加入240克面粉。每次倒入面粉都要攪拌均勻至無干面。

第四步：這樣調出來的面糊就不會有面粉顆粒。

第五步：面糊調好后加入芹菜葉末，再次攪勻，如果不喜歡吃芹菜葉的朋友偶們， 可以換成韭菜、蔥花，也好吃。然后蓋上蓋子靜止置五分鐘，然后再攪一次。

第六步：碗里打入三個母雞蛋，攪拌均勻，攪成蛋液備用。

第七步：平底鍋或電餅鐺開火預熱，鍋底刷上一層薄油，倒入面糊，用刮板攤勻。

第八步：面糊定型變色后，倒入適量雞蛋液，用刮板攤均勻。

第九步：再加上適量熟芝麻增香，我這里用的是熟黑芝麻。

第十步：餅的邊緣烙至翹邊后，把餅翻面，蛋液微微膨脹鼓起，再次翻個面看看。顏色非常漂亮，這樣就可以出鍋了。

我們的早餐餅就做好了，特別的柔軟，吃起來很筋道，即使放涼了也不硬。

營養美味早餐早起半個小時就能吃上，里面加了芹菜葉子，營養豐富，省時又省力，喜歡的朋友就趕快試試吧！

最后多說幾句：

1、芹菜葉子摘下用水清洗干凈再切成碎末，能增加餅的香味，這樣吃更入味，芹菜的營養全在葉子里，試試這樣吃一次更香。

2、面和水的比例按我的這個比例，調的面糊不要太稠，流動性好攤的餅才薄。

3、烙餅的火候一定要掌控好，小火烙餅不會焦，餅定型后放少許雞蛋液攤勻，這樣做的餅既香又有韌勁。