食材：綠豆

輔料：堿面、枸杞

調料：冰糖

1.下面準備食材

準備綠豆500克，倒入適量的清水浸泡，然后加入堿面3克，加入堿面容易把綠豆熬得更爛，攪拌均勻以后，浸泡三個小時左右。

豆沙在煮的時候，放入少量的堿面，容易煮爛，但是有的人吃了帶堿的東西會產生濕熱，不加堿的話要多煮30分鐘左右。

2.下面開始熬制綠豆

綠豆浸泡三個小時以后，我們把浸泡好的綠豆，倒入高壓鍋內，小火壓制十五分鐘，直到把水熬干。

十五分鐘以后，取出豆沙一小盆，我們用來做冰鎮豆沙，放入冰糖20克，增加甜度，用筷子攪拌開。

再添加適量的清水，清水以沒過綠豆為宜，然后繼續攪拌。

攪拌均勻以后，倒入打漿機內打兩分鐘左右，把綠豆和冰糖打碎。

綠豆冰糖在打漿機內打碎以后，倒在碗中，并放入幾粒枸杞點綴一下，然后蓋上保鮮膜，放在冰箱里面冰鎮半個小時。

半小時后，從冰箱取出，即可食用。

綠豆性涼，綠豆沙雖然可以消暑，但是體質虛寒的人不能頻繁地喝，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。

好了，一道夏日解暑的冰鎮豆沙就做好了。

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