8月份，已入伏好多天了，高溫橙色預警的短信偶爾就會提醒，全省大部分地區最高氣溫將上升到37攝氏度左右，局部達到39度；

今天起得很早，趁著清晨的涼爽，去菜市場買點好吃的，由于高溫，除了冷飲好像一直都沒有什么胃口，感覺菜市場也沒有我要購買的食材，就這樣漫無目的的逛了好幾圈；

可能是起得太早，我和我媳婦都沒有什么精神，但是，當我們走到小龍蝦的攤位時，小龍蝦8元每斤的價格一下讓我來了精神，這價格實在是非常的美麗，那我們今天就吃小龍蝦，隨便買了一些，一不小心，買了好大一袋子；

 

8元錢每斤的小龍蝦，個頭不算太大，但如果只吃蝦尾，那也是口口是肉啊，賣蝦的老板娘熱情的詢問我們要不要幫忙取蝦尾，我毫不猶豫的拒絕了，只是麻煩商家幫我去掉了蝦線；

我媳婦有點不解，回家的路上帶著責備的語氣說道：買蝦的時候，直接取蝦尾去蝦線多簡單，回家簡單刷洗就可以下鍋，現在可好，還要再次的處理蝦尾，這不是折磨人，雖然今天吃小龍蝦，但還是不太高興；

我連忙給我媳婦解釋：你是只知其一不知其二，我之所以不取蝦尾，那是因為我們今天要做蒜蓉蝦球，但是，今天的做法，同往常還不一樣，這樣做，既可以吃到清蒸的小龍蝦，而且還便于制作蒜蓉蝦球；

說到一蝦兩吃，我媳婦立馬轉變了態度，回家的路上，經過副食店，買了2瓶冰鎮啤酒和少許的飲料，小夫妻回家后大約忙碌了有1個多小時，就為了中午的這餐蒜蓉蝦球。燒制的過程只花了20多分鐘，蒜香濃郁帶著一點點微辣，不過，中途吃清蒸小龍蝦，調制蘸料花了不少時間，由于小龍蝦的價格比較便宜，30多元的小龍蝦，既可以清蒸又可以制作一大盤蒜蓉蝦球，非常的開胃解饞，大家如果喜歡，也可以照著我的做法試試；

 

【食材】：小龍蝦一盆、大蒜多準備一些，小半碗即可、野山椒少許、生姜1小塊、蔥白少許、啤酒1大瓶、食鹽少許、白砂糖少許、胡椒粉少許、食用油或者豬油少許；

 

【具體做法】：

1、清水中放入少許的食鹽和白醋、用牙刷將小龍蝦刷洗干凈；

 

2、蒸鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入清洗干凈的小龍蝦，大火蒸8分鐘，將小龍蝦蒸熟；

 

3、蒸蝦的過程中，開始準備其他的配料：將大蒜拍碎后切成蒜泥、將生姜切末、將野山椒和小米辣也切碎一些，將切好的蒜泥過一下清水，這樣不容易炒糊，之后將所有的配料全部放入大碗中，待用；

 

4、小龍蝦蒸好之后，稍稍放涼，就可以開始剝蝦尾，留一部分用來做蒜蓉蝦球，一部分邊剝邊吃，調制一碗蘸料即可；

 

5、鍋中放入少許的食用油，加入1小塊豬油，微微加熱后放入蒜蓉、姜末、泡椒、小米辣，快速翻炒，炒出蒜香味，之后放入蔥白中小火慢炒；

 

6、放入蒸好的蝦球，翻炒均勻后，放入一大瓶啤酒，沒過鍋中的蝦球；

 

7、放入食鹽、白砂糖、胡椒粉調味，翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜煮8分鐘；

 

8、8分鐘之后，大火收汁，再次放入少許的蒜蓉增香，當鍋中的湯汁濃稠時一盤美味的蒜蓉蝦球就做好了，蒜香濃郁，帶著一點點微辣；

 

 

寫到最后，還想啰嗦幾句，在家做蒜蓉蝦球，蒸熟后再下鍋燒制，我覺得有如下幾點好處：

1、蒸熟的過程，實際上也是一次高溫殺菌消毒的過程，經過這樣處理的蝦球，吃起來會更加的放心；

2、蒸熟的蝦球，實際上是經過了一高溫去腥的過程，然后再下鍋燒制，蒜蓉蝦球的成品，幾乎就沒有腥味了；

3、蒸熟后的蝦球，燒制的時間不用太長，8分鐘即可燒制入味，也非常的便捷；

4、一蝦兩吃，既可以吃到清蒸的，也能吃到蒜蓉的，還是一件非常愜意的事情；

最后的最后，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區等您！

 

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