△早期(1-2周)：受傷部位瘀血腫脹，經(jīng)絡(luò)不通，氣血阻滯，此期治療以活血化瘀，行氣消散為主。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過(guò)早施以肥膩?zhàn)萄a(bǔ)之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等，否則瘀血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長(zhǎng)遲緩，影響日后關(guān)節(jié)功能的恢復(fù)。在此階段，食療可用三七10克，當(dāng)歸10克，肉鴿1只，共燉熟爛，湯肉并進(jìn)，每日1次，連續(xù)7-10天。

　　△中期(2-4周)：瘀腫大部分吸收，此期治療以和營(yíng)止痛、祛瘀生新、接骨續(xù)筋為主。飲食上由清淡轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)母郀I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，以滿足骨痂生長(zhǎng)的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動(dòng)物肝臟之類，以補(bǔ)給更多的維生素a、d，鈣及蛋白質(zhì)。食療可用當(dāng)歸10克，骨碎補(bǔ)15克，續(xù)斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時(shí)以上，湯肉共進(jìn)，連用2周。

　　△后期(5周以上)：受傷5周以后，骨折部瘀腫基本吸收，已經(jīng)開(kāi)始有骨痂生長(zhǎng)，此為骨折后期。治療宜補(bǔ)，通過(guò)補(bǔ)益肝腎、氣血，以促進(jìn)更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡(luò)，使骨折部的鄰近關(guān)節(jié)能自由靈活運(yùn)動(dòng)，恢復(fù)往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補(bǔ)酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。食療可用枸杞子10克，骨碎補(bǔ)15克，續(xù)斷10克，苡米50克。將骨碎補(bǔ)與續(xù)斷先煎去渣，再入余2味煮粥進(jìn)食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3-5天，可用3-4個(gè)療程。

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骨折有哪些飲食調(diào)養(yǎng)法

　　骨折是一種嚴(yán)重的疾病，目前也是發(fā)病率較高的一種疾病，它的出現(xiàn)給人們的生活帶來(lái)嚴(yán)重后果，所以，骨折時(shí)期，調(diào)養(yǎng)很重要，特別是飲食方面，正確的飲食讓病情好的更快，那么骨折后應(yīng)該吃什么呢­

　　一、骨折初期

　　由于骨髓腔里出血，加上骨折端周圍的血管損傷出血，血液積聚在損傷部，臨床表現(xiàn)為骨折處腫脹明顯及青紫淤斑，中醫(yī)辨證多為氣滯血淤，故宜食具活血化淤、行氣消腫止痛之食物，如三七、山楂、薤白、薺菜、韭菜、螃蟹等。

　　三七蒸雞

　　材料：雞肉250克，三七粉15克，冰糖搗碎適量。

　　做法：將三七粉、冰糖與雞肉片拌勻，隔水密閉蒸熟。一日內(nèi)分兩次食用，連服3～4周。功能：活血化淤，消腫止血。方中三七甘溫，長(zhǎng)于活血化淤，止血定痛，化淤不傷新血，止

　　血不留淤滯，與雞肉蒸服，補(bǔ)而兼行，通中有止。適于老年體弱之骨折初期患者。

　　桃仁生地酒

　　材料：生地黃汁10克，桃仁30克，白酒500克。

　　做法：將桃仁去皮尖另研膏，將生地黃汁并酒煎沸，下桃仁膏再煮沸，去渣。每次溫服30毫升。

　　功能：有疏通脈絡(luò)、活血祛淤的功效。適用于骨折早期淤血腫痛。

　　二、骨折中期

　　多為和血生新期，宜食補(bǔ)肝腎、續(xù)筋接骨的食物，如枸杞子、杜仲及各種動(dòng)物的骨頭等。

　　牛膝杜仲酒

　　材料：牛膝500克，杜仲15克，糯米1000克，甜酒曲適量。

　　做法：牛膝、杜仲煎去渣，取汁，部分藥汁浸糯米，待糯米蒸熟后，將另一部分藥汁拌甜酒曲加入，于溫暖處發(fā)酵為酒糟。每日兩次，每次取50克煮食。連服3～4周。

　　功能：化淤生新，補(bǔ)肝腎，壯筋骨。

　　豬骨湯

　　材料：豬骨頭1000克，黃豆500克，桃仁20克。

　　做法：將骨頭敲打?yàn)樗閴K，與黃豆、桃仁一起水煮，加姜、蔥、鹽調(diào)味，食豆喝湯。每日1～2次，分4～5次食，連服百日左右。

　　功能：健脾利濕，祛淤生新。

　　烏雞丹參酒

　　材料：雄烏雞1只，丹參30克，白酒2500毫升。

　　做法：烏雞去毛及內(nèi)臟，洗凈，置酒中共煮，至酒熬至一半即可食用。每日早、晚各飲服20～30毫升，連服10～15天。

　　功能：補(bǔ)益肝腎，活血通絡(luò)。

　　三、骨折后期

　　骨折愈合較慢，或久不愈合者，多為氣血不足，肝腎兩虧。宜補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)肝腎類食物，如紫河車、桂圓肉、黑豆等。

　　牛膝蹄筋

　　材料：牛膝10克，鹿筋100克，豬蹄肉500克，火腿50克，蘑菇25克，甜椒5克，味精0.5克，紹酒30克，生姜10克，蔥10克，食鹽5克。

　　做法：鹿筋先蒸酥軟后冷去外層筋膜，后將豬蹄肉、蹄筋、牛膝、火腿絲、蘑菇等物同放碗內(nèi)，上籠蒸3小時(shí)，待蹄筋熟爛后即可食用。每次適量服食，連服3～4周。

　　功能：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，利關(guān)節(jié)。

　　當(dāng)歸羊肉羹

　　材料：當(dāng)歸25克，黃芪25克，黨參25克，續(xù)斷10克，仙茅10克，羊肉500克，蔥、姜、食鹽、料酒、味精各適量。

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　　做法：先將羊肉洗凈放鐵鍋內(nèi)，另將當(dāng)歸、黃芪、黨參、續(xù)斷、仙茅裝入紗布袋中，扎口，放入鍋中，蔥、姜、食鹽、料酒也加入鍋內(nèi)，再加適量水，用武火煮沸，改文火慢燉，至羊肉爛熟即成，吃肉喝湯。可分2～3次用，日服1～2次，連服2～3周。

　　功能：補(bǔ)血益氣，強(qiáng)筋壯骨。適應(yīng)骨折恢復(fù)期肝腎虧損患者。

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