最近家里沒有肉了，紅燒一鍋素食，一出鍋我家孩子說比肉都香，這道菜也是我小時候最喜歡吃的菜，北方人家里土豆充足，每天吃都不夠，也吃不膩，每到冬天我家吃得最多的就是土豆和南瓜，家里正好有兩個紫薯，試著放在一起吃，味道很好，第一次嘗試三種食材一起煮，全家都夸好吃。

今天就給大家分享這道菜的做法，非常簡單，不放肉也能吃出肉的香味，軟綿入味，做法借鑒了農家飯，用最簡單的食材做出最美的味道，主要是特別下飯，吃米飯配上它能多吃兩碗飯，我家孩子不吃腥辣味道，就沒加胡椒粉和咖喱，喜歡吃咖喱的放一塊，會吃到意想不到的美味，下面是詳細步驟，喜歡的朋友別錯過，和我一起做吧。

【素三樣】

主要材料：土豆一個，紫薯一個，南瓜一塊，油少許，蔥花少許，十三香少許，生抽2勺，蒜少許，豆瓣醬一勺，鹽適量。

【詳細做法】

第一步：把所有的食材準備好，土豆去皮后洗凈切成塊，南瓜去皮去瓤切成塊，紫薯去皮洗凈切成塊裝盤子里備用。

第二步：鍋燒熱倒入少許油，再把切好的蔥花蒜放進鍋里，加入一勺豆瓣醬，炒出香味。

第三步：把土豆塊、南瓜塊、紫薯塊放進鍋里，翻炒一會。

第四步：大約炒2分鐘，加入2勺生抽，適量鹽，少許十三香，把土豆塊炒上醬色。

第五步：加入清水沒過南瓜、紫薯、土豆塊，蓋上蓋子大火煮開，改中小火燉10分鐘左右。

第六步：燉到湯汁被吸收，關火撒上蔥花就可以出鍋了。

這樣做的土豆南瓜紫薯綿爛入味，南瓜和紫薯軟糯香甜，土豆吸收了湯汁的香味，無論喝粥還是吃米飯就著絕對的好吃，也可以當小寶寶的輔食，家里有土豆南瓜紫薯不妨試著這樣吃，營養又健康。

小七說：

燉的時候水不要加得太多，水放多會沖淡這道菜的味道；土豆塊、南瓜塊、紫薯塊不要切得太大，一口一個即可。燉的時間不要太長，10分鐘就可以了，燉的時間太長土豆南瓜會燉化，燉的時候可以中途可以看一下，熟了立馬關火。