導(dǎo)讀：自家做的芝麻糊濃稠，無添加，還可以往里面加點(diǎn)核桃或者花生之類的。營養(yǎng)又符合自己的口味。做起來到也特別簡(jiǎn)單，各種磨成末，加上糯米粉一拌就可以了。

材料都用家用小攪拌機(jī)打磨的，無法磨得太細(xì)，再加上出油也快，一出油就成團(tuán)，一成團(tuán)機(jī)器就空轉(zhuǎn)。即使每次打磨都加一些白糖，還是會(huì)出油。

所以材料沒有打磨好，加了糯米粉后，混合也就不太好，顏色會(huì)偏灰。

其實(shí)多一步就可以改善一些。

看，下面左邊碗里就是一般做法的，因?yàn)榧恿送Χ嗷ㄉ模灶伾惶冢疫叺氖峭瑯拥牟牧希欢嗔艘徊剑?xì)更黑了。

這多出的一步也一點(diǎn)不麻煩，只需要把拌好的粉再倒回?cái)嚢铏C(jī)再磨一次就好了。磨幾秒就可以了。如果家里的機(jī)器比較好的，第一次磨出來都挺好的，那么，也再加一次吧，它會(huì)更好。

加了糯米粉的材料，不容易出油，不出油就不會(huì)成團(tuán)，不成團(tuán)就不會(huì)讓機(jī)器空轉(zhuǎn)磨不到材料。

自然就可以多磨磨，一是材料磨得更細(xì)，二是跟糯米粉混合得更好。

當(dāng)然，也不能要求跟外面大機(jī)器磨出的黑芝麻糊一樣的細(xì)滑。

畢竟我們這種家庭小作坊的，盡量罷了。

每次做好的都要分大部分讓大花花帶到辦公室去的，所以我都習(xí)慣把糖和材料一起磨好拌好，不用每次單獨(dú)加糖。

材料：

黑芝麻：200克

熟花生仁：100克

糯米粉：140克

白糖：100—200克（分成多批次加入到花生和芝麻中研磨）

1、熟花生仁去紅衣，分批次加糖（糖也分批次）磨成花生末,如果沒有熟花生仁,可用生花生仁烤箱150度，烤15分鐘左右得熟花生仁；

2、磨好花生末，家庭用攪拌機(jī)，磨得有點(diǎn)粗，有些出油了，就沒繼續(xù)磨了。我是用烤箱烤出的熟花生仁，而且這次我又不小心烤過了一點(diǎn)點(diǎn),感覺比炒的花生仁出油快些，磨得也要粗些，所以做這款糊還是建議用炒花生的花生仁,第一次磨出來的就會(huì)比較細(xì),再加上第二道工序會(huì)更好；

3、芝麻用凈鍋小火炒熟后，冷卻后，分批次加白糖磨成芝麻末；

4、糯米粉小火炒至微黃；

5、加入磨好的花生末和芝麻末；

6、和均勻，得這樣偏灰色的粉，而且有些明顯顆粒感覺，因?yàn)榛ㄉ椭ヂ橛米约业臄嚢铏C(jī)都不可能磨得特別細(xì)，再加上出油，不敢磨太久，因此會(huì)比較粗一些。和糯米粉拌起來后，會(huì)出現(xiàn)不少的結(jié)粒。以往我做黑芝麻糊就這步就打住了。雖然顏色不是特別黑，沖水也一樣的好喝。

那么，再多一步，情況就完全不同了。

7、再把花生黑芝麻粉分批次放入攪拌機(jī)里，每次攪拌幾秒就可以了，就可以得到更細(xì)的花生黑芝麻粉，而且顏色明顯地更深，沖沸水后的糊也更細(xì)。